麻蚶子拌什么好吃？
我是很爱吃蚶子的，小时候在南方，经常和小伙伴到海边挖麻蚶（当地叫海蛎子）吃。 那时候没有冰箱，为了新鲜，都是傍晚挖了直接烧熟吃。记得最清楚的是点着蜡烛，火光摇曳中看着红红的炭火烤得鲜美的麻蚶子肉，那感觉真是美妙极了！
后来离开了故乡，来到北方城市打拼；虽然也尝过了各种海鲜，但始终对那唇齿留香的麻蚶子念念不忘。终于几年后，在这里找到了一家专卖福建海鲜的超市，于是迫不及待地买了两盒，回到家做了一道“咸菜炒麻蚶”。 说来惭愧，离开家乡这么多年，竟不知道家乡的特产之一便是这咸菜。它咸淡适中、香气扑鼻，用来搭配鲜美滑嫩的麻蚶子肉正合适不过了。
【咸菜炒麻蚶子】 原料： 麻蚶子500g、咸菜100g 辅料： 植物油、盐适量、香葱2根 做法： 1. 首先把买回来的麻蚶子放在清水里浸泡4个小时以上，中途最好换两次水（这样可以把里面的沙子吐干净）。
2. 然后把沥干水分的麻蚶子用厨房纸吸干表面水份。
3. 咸菜用清水浸泡洗净（这样能去掉大部分的咸味），然后挤干水份，切成细丝。
4. 热锅冷油，油热后放入葱花爆香，随后下入咸菜煸炒至出香味。
5. 紧接着下入麻蚶子，大火爆炒，使每一粒麻蚶子都沾上新鲜的葱花香油。
6. 最后加入少许食盐调味，即可关火出锅。 一盘散发着诱人香味的“咸菜炒麻蚶”就完成啦！ 小贴士： 因为咸菜已经腌制入味，所以无需再调味了哦～如果实在担心味道太淡，可以在下锅之前用淀粉和料酒抓匀腌制几分钟。