马铃薯片怎么炒好吃？
2、土豆去皮，切成薄片（尽量薄一些），用清水冲净表面的淀粉，浸泡在清水中防止氧化变黑 3、锅内烧开水，放入土豆片煮熟（不要完全煮熟，有软脆感最佳） 4、捞出控水，撒入适量食盐拌匀，使每片土豆都沾上薄薄的盐粒；腌制15分钟左右 5、油锅烧热至六成热时，改中火，把腌好的土豆片沥干水分放入锅中开始炸制 7、炸至土豆表面酥脆、金黄诱人即可捞起沥油，乘热食用更美味~ 小贴士：
① 削土豆皮的时候，注意不要削得太厚，以免加热后变软不脆；
② 切好的土豆浸泡在清水里能防止其变色，也可以适当加入白醋或者盐水，效果更好；
③ 调浆糊的时候，清水和面粉的比例约为500g土豆配100ml的清水，调好以后的浆糊应该黏稠适中，太稠了不易挂糊，太稀了容易脱糊；
④ 挂糊之前可以先给土豆片蘸取少许清油，避免下锅以后黏连；
⑤ 锅里油温要控制好，不要太低导致脱糊，也不要太高破坏口感。