拉丝蛋糕好吃吗？
哇谢邀谢邀(≧▽≦) 最近知乎怎么知道我喜欢拉丝的（〃’ω’〃） 这个东西超级好吃的！就是酥到掉渣，不过吃完后嘴唇和手指上留了好多油。。。这个配奶茶什么的正好～ 先说做法啦~很简单哒
用料：鸡蛋4个、低筋面粉80g、牛奶120ml、白砂糖80g、玉米油45ml、柠檬汁几滴 步骤一：蛋黄蛋白分离，分别放入两个无油无水的盆里
步骤二：蛋黄里加入30g糖，搅拌至融化成乳状（可以加点牛奶或者奶粉增加细腻的口感哦〜）
步骤三：蛋白里加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入剩余的白砂糖，打到硬性发泡（提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）
步骤四：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤五：筛入面粉 注意这里是“粉”不是“浆” 由下而上翻着拌进蛋黄糊里。
步骤六：倒入模具里，轻轻震一下去掉气泡 烤箱预热160°C，中层，上下火约30分钟
小贴士：
①蛋白霜一定不要打过了，观察的状态是弯钩的不是直直的尖勾。
②拌的时候千万不能划圈，容易消泡。而且从下面往上拌不容易把面糊搅散。
③没有烤箱的可以用电饭煲代替。电饭煲版烤箱使用保温功能，底部加热盘垫上毛巾防止烫伤。
我用的模具是比较特殊的那种，四方形的。大家用一般的圆形模具也可以，只是切蛋糕的时候比较难一点儿。 用模具的好处就是很方便，直接倒扣出来就可以啦〜 切完上面的部分，下面还可以切点蛋糕块儿来做杯蛋糕〜 拉丝的效果是不是棒棒哒~~