卷饼菜都有什么好吃？
我我我！这题我会！ 作为在天津长大又在天津上大学的人，卷饼可以说是再熟悉不过了！上学的时候食堂就有卖卷饼的窗口，10块钱5个，配着酸酸辣辣的小咸菜，一个卷饼下肚，舒坦！ 毕业后回到天津，又爱上了老豆腐脑和张包铺的包子，每周都会跑去买，后来了解到卷饼食材丰富、做法多样且营养美味，便经常自己做给自己吃，偶尔也会做给朋友分享~
说到卷饼那可说的可就多了，先说原料吧，卷饼最基础的原料就是面粉和酱料了（甜面酱/豆瓣酱）。
蒸制面团所用的器皿也很有讲究——得用桶！因为家里没有合适的容器，我又不想用高压锅，所以一般都是用电饭煲来做的，不过效果也是一样的哦～ 关于面团发酵我所知的最有意思的方法就要数“捂眼法”，具体怎么“捂”可以参照我的这个视频 ▼ 做好的面团盖上盖子醒发一个小时就差不多了，切记不要过度发酵，否则蒸出来的卷饼会出现死面的现象。
说完了和面，再说酱料，酱料可是卷饼是否好吃的灵魂所在啊！ 我做过好几次了，用的酱料种类不同，做法略有差异，最终成品的口味也有些区别呢。
如果你像我一样喜欢重口味的，可以用辣椒油、蒜末、生抽、香醋和芝麻调拌成酱料，拌在卷饼里吃；如果你喜欢清淡些的，就用葱花、盐、味精或者鸡精、生抽和香醋调成酱料，同样拌在卷饼里吃。 除了卷饼里传统的馅料韭菜豆芽之外，现在流行的各种沙拉馅儿也可以尝试一下，紫薯南瓜薏米粥、酸奶水果燕麦片、辣白菜和鸡胸肉都是不错的选择哦～ 在卷饼上涂满酱料后，把喜欢的蔬菜放在中间，就像裹小粽子一样把卷饼裹起来，最后撕着吃就可以啦～是不是很简单呀！ 小贴士：如果一次做得比较多，可以吃不了，可以把卷饼放进冰箱里冷冻起来，下次再吃的时候，用平底锅煎一下，味道也是棒棒哒～