炒腰花怎么炒好吃？
腰花，顾名思义就是猪或者牛的肾脏，具有补肾气、通膀胱、消积滞的功效和作用。由于腰花的形状像人说话的“腰板”一样挺直，故得此名。腰花在制作时讲究“巧去臊味”，因此炒腰花的制作技巧也是非常重要的。 下面就来说说怎样炒出来的腰花口感嫩滑没有异味呢！
1.先将新鲜的腰花清洗干净后切好备用；
2.准备一个小碗，加入1勺料酒、3克白糖和适量水搅拌均匀，之后将处理好的腰花倒入碗中抓匀腌制10分钟左右去除血水和多余腥味等；
3.锅中加入适量油烧热后下入姜丝煸炒出香味，再倒入腌制过后的腰花快速翻炒至变色；
4.最后再加入1勺生抽、半勺老抽、一小撮盐翻炒均匀，最后起锅前撒入葱花即可（小贴士，大火爆炒能够保持腰花脆嫩的口感） 以上就是炒腰花的小技巧啦~当然，炒腰花的诀窍不止这几点哦～比如火候要掌握好，否则就会影响出锅的效果了。还有食材选择也很重要，最好选用新鲜猪腰，而牛腰较少用于做这道菜。另外，腰花不宜炒太久，否则很容易老掉就不好吃了哈～ 好了今天的分享就到这里咯~~大家赶紧去试试吧！