鹅肉炖酸菜怎么做好吃？
准备食材： 鹅、酸菜、姜蒜、干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖 做法步骤：
1.鹅宰杀洗净，剁成适中大小的块，用清水浸泡去血水。（买的是现杀的鹅，所以无需焯水）
2.姜切片，大蒜去皮，干辣椒切丝备用。
3.锅中烧油，油烧热后，倒入鹅块翻炒片刻，加入豆瓣酱、老抽、生抽和白糖炒匀，再倒入开水，没过材料表面即可。（豆瓣酱很咸，所以不用再放盐了哦！）
4.将炒好的鹅块连同汤汁一起倒入炖锅中，加入八角、花椒和切好的酸菜，大火煮沸，然后转小火慢炖一个小时左右，直至汤色浓郁，鹅块软烂。
5.出锅之前调入适量的鸡精和味精提味，美味即成！ 小贴士
1.在煮制过程中不要盖锅盖，这样可以使香味更浓郁；
2.用开水煮制调料更容易出味；
3.最后调入的鸡精和味精的量要注意把控，尽量不多放。因为调料中的咸味已经很重了，如果再去用鸡精和味精调味的话，会过咸，导致菜品口感不好。