蚌蚌肉怎么做好吃？

我是福建人，我们那边的海蚌是炒的比较多，炒的话一般选用蛤蜊（这个比较便宜）来代替海蚌，做法如下： 用料： 韭菜200克、蛤蜊500克、葱1段、姜3片、大蒜4瓣、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量 做法步骤：1. 蛤蜊加入盐，浸泡2小时，使其吐沙，淘洗干净。