肉炖土豆怎么做？
肉炖土豆是一道非常普通的菜了，炖土豆的方法有很多种，可以炖牛肉，可以炖猪肉，也可以炖鸡肉，还可以放上山药，放上茄子、白菜等，做法多种多样，下面就为您总结了几种关于炖土豆的菜谱，一起来试试吧！
一：猪肉炖土豆
准备食材：土豆500克、里脊肉50克、大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒、食用油、精盐、鸡精、料酒、酱油、白糖等。
具体做法：将猪里脊肉切成块，土豆去皮洗净切块，葱、姜切片备用，炒锅内注油烧热，下入花椒、八角、干辣椒、爆香，加入肉块、葱、姜翻炒几下，调入料酒、酱油、白糖、精盐，倒入适量开水烧沸，用小火炖20分钟，再加入土豆块炖至熟透，最后调入鸡精即可。
二：牛腩炖土豆
准备食材：土豆500克、牛腩500克、香葱3根、老姜1块、八角3颗、香叶3片、桂皮1片、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10毫升、冰糖10克、干辣椒5克、盐适量。
具体做法：将牛腩切成3厘米见方的块，土豆去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡片刻备用，锅中放入能没过牛腩的冷水，加10毫升料酒，放入牛腩大火煮开。捞出牛腩沥干水分备用，锅内再添适量水，大火煮沸后放入花椒和干辣椒炸出香味，捞出花椒干辣椒后，转小火，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽和蚝油，调好味道并煮成浓稠的炖牛肉的酱汁，待盐和糖全部融化且酱汁浓稠时，倒入炖锅中，将焯好的牛腩放入酱汁锅中，浇入250毫升热水，盖上锅盖大火煮沸，转小火焖煮50分钟，将土豆倒入牛肉锅中，调入适量盐，继续加盖焖煮20分钟至土豆熟烂即可。