蒜苔和蒜的功效一样吗？
从营养上来说，蒜薹和大蒜中都含有丰富的优质植物蛋白、多种维生素、微量元素和大蒜素。但分析发现，鲜蒜的蛋白质、维生素和大蒜素含量略高，所以，抗癌免疫功效应略强于蒜薹。不过，这些营养在干蒜中含量最高，功效最强。
从中医上讲，蒜苔味甘、性平，能“通五脏，去心腹冷疾”、“消瘤赘”，具有行滞气、暖脾胃、消积腐败之功效;大蒜味辛、性温，能“通灵气，去症坚，消痈肿”，具有行滞气、暖脾胃、消积腐败之功效。
所以二者作用基本相似，都有行滞、暖脾胃之功效，而对热性胃病患者则不宜多吃。
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