红枣黑米饭的作用是什么？
枣黑米是营养价值极高的粗粮，具有消肿、利尿、美容的功效：黑米有活化血液、补肾益阴的功效。经常食用可起到养颜美容之功效，对慢性腹泻、神经衰弱、夜尿频多等症也有一定疗效。
红枣黑米粥对失眠、健忘、妇女脏器下垂、胃病、贫血、绞肠痛等都有一定疗效，是老幼皆宜的营养佳品。
黑米中含有淀粉90%左右，其中支链淀粉69%，与粘玉米相当，因此蒸煮食用无爽滑粘牙之感，易被消化吸收。黑米中蛋白质含量为10．2%左右，其中含19种氨基酸。人体必须的8种氨基酸，黑米中便含有7种，而且含有一定量的赖氨酸。
黑米的脂肪含量也较一般谷类高些，为3．3%左右，而且含脂质中有40%是油酸，50%以上为亚油酸，均为不饱和脂肪酸。所含脂肪中还具有磷脂、植三烯醇酮、谷固醇及糠酸等，其中糠酸对防止头发生发有良好功效。