怎么清炖白条鱼好吃？
清炖白条鱼，我最喜欢吃我妈做的这个了，外面也有一家在做，每次必点！ 原料：新鲜白条鱼（其他淡水鱼也可以）、姜、葱、米酒、盐、油。 做法步骤： 第1步：将鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，方便入味；姜切片，葱切葱花。 第2步：锅中放油烧热，下入姜片爆香。（不喜欢吃姜的可以不放，但是我妈妈做这个喜欢放姜，去腥增香的效果不错~） 第3步：放入切好的鱼段。（如果是大鱼可以切块哈~） 第4步：均匀地撒入适量盐。 第5步：倒入适量米酒。没有可以用白酒代替哦~ 第6步：大火烧开后，转小火慢慢炖至鱼片熟透即可。（大概十分钟这样） 如果想要汤汁更白一点，可以在出锅前再淋一点牛奶进去，味道更加鲜香。
小贴士：
1. 鱼身上划花刀或者切块后，用清水冲洗干净表面和肚子的黑膜，去除腥味。
2. 炖鱼的时候，火不宜太大，否则容易烂掉而且不入味。