韭菜饺子蘸什么好吃?
别以为吃饺子就不沾料了啊!人家四川人包饺子,蘸水可是有讲究的。 先说说我家常吃的辣椒蘸水吧~用青椒煎辣椒熬成汤汁,加一点生抽、陈醋和白糖,拌在饺子馅里,味道好极了(反正我不吃辣)。。。这玩意儿简直是万能的,我用它拌过黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝、豆皮,还做过酸辣粉和凉面。。。
再来说说贵州人最爱的酸汤蘸水。用酸菜和小米椒熬上一天变成金灿灿的汤,撒点葱花提香,一碗热腾腾的米饭,可以就着吃掉好几碗。 用这汤来蘸食鲜鱼片也是一绝。先铺一层葱丝,淋上一勺油,再放几颗蒜蓉,然后摆上一层剁碎的干辣椒,最上面撒点香菜或葱花,浇上滚烫的汤,香气四溢,一口下肚,爽到飞起~~ 除了这两款我最爱的蘸水外,其他奇奇怪怪的蘸水还有:花生酱蘸水(云南很多店都有卖),腐乳蘸水,酱油蘸水,炸花生碎蘸水,煳辣蘸水,麻辣蘸水,咸鸭蛋蘸水,折耳根蘸水等等。