鱼绞炒什么好吃？
用料：青鱼中段 调料：葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、醋、胡椒粉
做法： 一、准备原料。二、把青鱼中段用刀轻轻拍破，可以更好的入味。
三、用葱段、姜片、料酒腌制去腥。四、锅中烧油，油热后放入八角、花椒爆香，然后加入干辣椒段和豆瓣酱一起炒香。 五、下鱼块炸至金黄捞出备用。六、另起锅，烧油，油温热后，下入切好的葱姜蒜爆香。
七、然后将炸好的鱼块下锅，加入料酒、生抽、老抽、白糖和陈醋搅匀。八、倒入开水没过食材，大火煮开后改小火焖煮20分钟左右。九、待汤汁变得浓稠，撒入葱花、香菜和少许白胡椒粉调味即可。