鸭掌菜好吃吗？
这玩意儿可太有意思了，记得小时候家里种了很多的蔬菜，其中就有鸭子掌（不知道是不是这个名称），那时候我小，也不知到这货是啥，只觉得和鸡爪样子差不多，而且有味道可以拿来做菜吃，就拔了好多准备拿回去让老妈给我做一盘好吃的。 刚进厨房，看着那东西形状像巴掌一样，而且颜色粉粉的，感觉应该挺好看，就把它扔进了清水里开始清洗起来。 随着水越洗越多，我发现一个奇怪的现象，这玩意儿虽然看着颜色挺淡的，但是用水冲的时候却特别费水，好像里面有很多油脂一样。 后来我妈看到了，告诉我，那叫鸭掌，是鸭子脚上的那块肉，营养价值可是比鸡汤要高的多，不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、铁、锌等微量元素，而且味道也非常好，你这样直接清洗是洗不干净的，要用开水焯一下才行。 听了妈妈的话，我把那些鸭掌放到了锅中，煮了一锅的血沫子，把血沫子冲洗干净后，才开始进行下一步操作。
这时候我突发奇想，这鸭掌和鸡爪长得还挺像的，为什么不用高压锅来焖一下试试呢？于是我就把鸭掌倒进了高压锅里，放入了老抽、生抽、糖、姜，开始炖了起来.....
大约过了半个小时，飘出来了浓郁的酱料香味，我感觉我的口水都已经快要流下来了，迫不及待地尝了一个，哇！简直好吃极了，又香又糯，就连骨头都是酥的！ 我一口气吃了好几个，直到感觉到饱得实在吃不下为止。 后来我才知道，用高压锅做出来的鸭掌，又叫“佛跳墙”。据说这是一个典故来的，有一富商宴请好友，做了这道“佛跳墙”作为主菜，朋友们吃得津津有味，连声叫好，只有富商本人闷闷不乐，朋友好奇问道：“此菜如此美味，为何先生却不高兴？” 富商叹了口气说：“我有一坛好酒，每次打开都会有一只绿蛤蟆飞出来，今天这么香，肯定又是那只蛤蟆，我闻着味儿都快要醉啦！ ” 哈哈，是不是很有趣！ 这个美食属于那种味道比较重一点的，如果喜欢清淡点的，就不必尝试了哦~