肝怎么烧好吃？
原料：鲜牛肝500克，油、盐适量 做法步骤： 1.首先把买回来的新鲜牛肝用清水冲洗两遍（这一步主要目的是去掉血水） 2.然后控干表面的水分，用刀轻轻刮去多余的油脂（这一步主要目的是去除腥味） 3.接着将处理好的牛肝切成薄片 4.把切好的牛肝放入大碗中，加少许盐和油拌匀腌制十分钟 5.锅中加水烧至沸腾，然后把姜片放入锅中煎一下（这一步主要是为了去除姜的辛辣味） 6.接下来把腌好的牛肝一片片放入锅中煮（注意不要搅动） 7.待全部煮熟后加入香菜或葱花起锅即可（这里要注意的是因为牛肝本身含有一定的水分，所以不用另外再放水了）
小贴士： 1.清洗牛肝时不要用太多的洗洁精之类的东西，清水冲洗干净就可以了。
2.刮除表面油脂的时候动作一定要轻，以免把牛肝刮伤。
3.整个烹调过程不需要加油和味精之类的调味品；如果觉得味道淡可以适量加点酱醋提味。