香菇肉丸好吃吗？
以前吃过一次，真的不好吃。 先说颜色，买的是新鲜香菇，颜色应该是深褐色的，但是做的肉丸子是白颜色的。 再说味道。这味道怎么形容呢，闻起来就像洗洁精的味道……不不不，比洗洁精味道重很多！做的时候，我离得远远的，都觉得刺鼻。尝了一个，简直了……酸酸的，怪怪的，一点也不好吃。 然后我们问了服务员，这肉丸子的做法，她说用油炸熟即可。 我们觉得不对劲，这样怎么会好吃呢？于是换了另一种方法煮。果然，这白颜色的丸子熟了以后变成了灰白色，看起来滑溜溜、嫩唧唧的，卖相好了不少。但吃起来依然很奇怪，怪味消失了，但也完全没有香味了，口感非常柴，完全比不上超市买的速冻肉馅丸子和火锅丸鱼肉丸。 最后我们问服务员要了点锅底汤料蘸着吃，这才把这一大盘子丸子消灭掉……
所以题主，如果你要买这个香菇肉丸子的话，请放弃它吧。还是买点别的好吃的丸子吃吧。 但我们还是不死心啊，毕竟这么贵的食材（100块钱一斤），不可能这么难吃啊！所以我们又买了两斤多，回去换个方法再做一次。
这次我们把香菇去蒂切片，先用油煸香，再加一点豆瓣酱和辣椒酱一起炒，炒到汤汁浓稠，关火凉一下，然后把调好的汤汁浇到肉馅里，拌匀。 我们用的是猪肉馅，里面加了葱花、姜末、生抽、老抽、淀粉、香油、白胡椒粉、盐，使劲搅拌上劲。
接下来就可以做成丸子了。我们先把肉馅团成圆形，再按扁，再用勺子背压成圆片，然后用刀斜着把圆片修整齐，就成了中间厚、边缘薄的小圆饼了。 做这种小吃，最重要的就是小火慢炸，否则会外面糊了里面还是生。所以我们一直用很小的火让油温慢慢升高。直到丸子变成漂亮的金黄色，我们就捞出控油了。
炸好以后的肉丸子，闻起来香味扑鼻，让人很有食欲。咬一口下去，外酥里嫩，香气四溢，那滋味妙不可言。连我不爱吃肉的老公也吃了好几个。唯一美中不足的是，咬下去舌头会被炸的很麻木，感觉所有味蕾都被定住了……不过嚼碎以后会慢慢恢复。 所以你看啦，同样的食材，不同的做法，可以做出口味相差甚远的美食来。这就告诉我们一个道理：做饭不容易呀，不仅要了解食材，更要懂得烹饪技巧。这样才能将食材的优点发挥到极致哦。