说起凉拌菜，那是再家常不过的了。夏天天气热，没有什么胃口吃饭，来一盘爽口的凉拌菜那是最合适的了。但是很多人在做凉拌菜的时候都不知道该放什么调料。今天我来分享一下我做凉拌菜的经验。 用到的食材和配料 圆白菜（包菜）、香菜、蒜、干辣椒、酱油、香醋、白糖、鸡汁、香油 第一步、把买回来的圆白菜先清洗干净，洗掉表面的泥土，然后撕成小块儿 第二步、锅中加水，水开后放入切好的圆白菜焯一下水，然后过下凉开水沥干水分备用 第三步、把干辣椒切成小段，蒜切片、香菜切段备用 第四步、取一个干净的小碗，依次加入辣椒段、蒜片、香菜、生抽、陈醋、少许白糖调成酱汁备用
第五步、把调好的酱汁倒入盛有圆白菜的碗中，然后滴入适量香油拌匀就可以吃了 这样做的凉拌菜清爽不腻，酸甜适中，非常的好吃，喜欢的可以试试哦！
计冠丞优质答主酸辣包心菜
包心菜500克、干辣椒3-4个、1小勺盐、苹果半个、蒜1瓣、1小勺鸡精、2勺醋、1小勺白糖 做法：
1、包心菜撕小块，洗净控干水份。干辣椒切丝，锅里放少许油烧热，放入辣椒丝炸至变黑取出。
2、把蒜和苹果剁成蓉末，把所有的调料放入，加入辣椒油倒入包心菜拌匀即可。
酸甜手撕包心菜
包心菜1棵、50克酱油、50克醋，100克白糖100克，100克水，盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），姜丝10克，蒜末5克。 做法：
1、酱油，醋，白糖和水倒入炒锅中，大火煮开后转小火煮5分钟，待糖彻底融化，汤汁略微粘稠后关火，待用。
2、把包心菜撕成小块，放入大盆中，撒盐，抓匀腌制5分钟，待包心菜出水后，把水倒掉，然后加入蒜末，姜丝，淋上喜欢的调味汁，拌匀即可。
香葱拌手撕包心菜
包心菜1个，香葱2棵姜1小块，盐4克，味精2克，老酱10克，醋6克，香油5滴。
做法
1、包心菜手撕成小块，姜切末，香葱切小段。
2锅里烧开水，放入撕好的包心菜焯2分钟，捞出控干水份。
3、放入姜末，葱末，倒入所有的调料拌匀即可。
