包菜炒豆腐怎么做好吃？
包菜（也叫卷心菜、高丽菜），在西方几乎和沙拉差不多；而在我们中国，由于可以做成“剁椒包菜”、“麻婆包菜”等菜肴，因此经常被作为热菜来制作。 包菜做法多样，和肉一起可以做泡菜、馅儿，做汤，也可以凉拌，今天和大家分享一道包菜的新吃法——爆炒！配上豆腐一起炒，味道好极了~
【食材】 包菜半个 / 豆腐250g / 红椒1个/香葱适量 食用油适量 / 盐1小勺／生抽1勺／老抽几滴 豆瓣酱1勺／白糖1勺
【制作方法】 步骤一： 新鲜的包菜一个，用清水冲洗干净后，去掉根部，然后用刀分成一块一块的。 步骤二： 切成块的包菜，用盐水浸泡15分钟左右，起到杀菌杀虫的作用，还可以让做出来的包菜口感更加脆嫩。
步骤三： 清水冲洗后，把切好的包菜挤干水分备用。
步骤四： 豆腐切成块，放淡盐水中浸泡5分钟，这样可以去除豆腥味，还能让做出来的豆腐更加入味。
步骤五： 调好酱汁：生抽1勺+老抽几滴+豆瓣酱1勺+白糖1勺拌匀备用。 注：因为包菜中水分含量较大，所以不需要单独勾芡了，否则会太稀。如果担心炒的时候沾锅，可以在锅底铺一层洋葱丝。
步骤六： 锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄后盛出备用。
步骤七： 另起锅热油，放入葱花炒香，然后加入包菜快速翻炒均匀。
步骤八： 倒入事先调好的酱汁，大火煮开后，放入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。
这样一道香辣咸鲜，风味独特的包菜炒豆腐就做好啦~