湖南辣鸡怎么做好吃？
辣椒炒肉，湖南人应该都很爱吃吧~小时候在老家，妈妈总是用青椒或者是干辣椒来炒肉，做一道香辣可口的辣椒炒肉。 第一次做的时候，我特地在锅里多加了些油，想着这样菜会更有光泽和口感。但没想到油多了之后，炒出来的辣椒特别油腻，根本不能吃。 后来请教了饭店的老板，他跟我说做菜的时候一定不要怕油多，油少了反而会不好吃。
后来一次成功做了这道美食后，我才知道原来老板说的是真的！
【食材准备】 猪肉、红辣椒、线椒、青尖椒、蒜瓣 三勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱调匀备用。
1.瘦肉切片，放少许盐、生抽、老抽抓匀，腌制十分钟。
2.线椒、红辣椒切圈；青尖椒去籽、切块；大蒜拍扁剁碎。
3.锅中热油，放入蒜末爆香，再倒入腌好的肉片，翻炒至变色，加入三勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱调成的酱汁，大火烧开转小火焖煮五分钟。
4.然后加入辣椒圈和切好的青尖椒块，翻拌均匀即可。 这样一道香辣开胃的辣椒炒肉就做好啦！你学会了吗？