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香春菜鸡蛋饼

材料：面粉180g 剩米饭50g 香春菜50g 鸡蛋1个 虾皮5g 调料：盐4g 生抽10g 白糖5g。

做法：

1，所有材料准备好。

2，虾皮洗净，沥干水分备用；香春菜择净，掰成均匀的一段一段洗净沥干水份。

3，把所有材料都放入容器中。

4，搅拌均匀，搅拌时根据实际情况酌情加入一些冷水，调到可以用铲子舀起来的流动糊状，不要太稠了。

5，平底锅烧热，倒入适量底油，舀一勺面糊舀入锅内，转动锅子让面糊均匀平铺在锅底。

6，盖上锅盖，中火烙2、3分钟，底面焦黄后翻到另一面继续烙制，两面都烙到焦黄即可享用。

温馨提示：

1，各种材料都可以根据实际情况变化加入量。

2，虾皮是生吃的，有咸味，要酌情放盐。

3，面糊不要太稠了，否则烙出来不好吃；太稀了也容易散。

4，第一次可以用少量材料调一小锅试试看容易控制，掌握好方法后便可尽情发挥了。

香春菜炒鸡蛋

材料：香春菜300克、鸡蛋3个、剁辣椒二大勺

做法：1、将鸡蛋打入容器中搅匀，香春菜洗净沥干水份，切碎备用。

2、热锅下油，油热后放入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固后盛起备用。

3、锅中留底油，放入剁辣椒煸炒出红油，放入春香菜快速煸炒，放入少许盐调味，春香菜炒蔫后，放入鸡蛋快速炒匀即可。

赞同 351喜欢收藏发布于 2025/1/6 23:07:11