胞鱼怎么做好吃？
“胞鱼”其实指的是一种淡水鱼类，也就是鲤鱼，有些地方也叫它“土鲤鱼”、“家鲤鱼”等，由于这种鲤鱼的体型比较大，一般都能长到1~2斤重，最大也能达到4斤左右，也有人叫它“大鲤鱼”或“胖鲤鱼”！ “胞鱼”是家常餐桌上常见的食材之一，便宜实惠，经济又实惠，无论做成什么口味的菜肴，都特别好吃，下面，就给大家分享3道美味可口的“胞鱼”佳肴，学会了过年给家人露一手 ！
【香辣煎鱼块】 用料：鲤鱼1条、香葱3根、大蒜3瓣、生姜1块、小米椒5个 做法： 1.准备好所有的食材，鲤鱼处理干净，用厨房纸擦干水分； 2.把鱼肉平铺在砧板上，用刀轻轻地刮去鱼鳞和鱼肚里的内脏（不刮去鱼鳞也可以）； 3.将鱼肉洗净，沥干水后，斩成小块状； 4.切好的鱼肉里加入料酒、盐、生抽、葱结、姜丝抓匀后，腌制20分钟； 5.小米椒切圈，大蒜、香葱切成碎末备用； 6.锅里倒入油，油温升至7成热时，放入鱼块煎至定型并且表面呈金黄酥脆的状态； 7.加入小米椒、蒜末、葱花爆香，然后加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱炒出红油； 8.往锅中注入热水，水量没过鱼片即可，加盖烧开后再小火焖炖10分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花就能出锅了。 这样做出来的鱼块外酥里嫩，香辣开胃，特别好吃！
【红烧鱼块】 用料：鲤鱼1条（约1斤半）、大葱段15克、八角3颗、啤酒2罐、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量 做法同上，除了啤酒换成白酒，其他都一样！ 做好的鱼块颜色红亮、味道咸香微甜，下酒又下饭。
【醋溜鱼块】 用料：小鲤鱼1条（约1斤半），白糖、白醋、食盐、植物油各适量 做法同上，除了不加豆瓣酱，其他都一样！ 做醋溜鲤鱼一定要用小火慢炖，这样能够保证鱼肉软嫩入味，而且汤汁浓郁。