中央厨房的区别？
中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立设施，集中完成食品成品或半成品加工制作并配送给连锁店的场所。
单位食堂的备餐间、加工间不可以称之为中央厨房，在具备了上述的硬件条件的前提下，应向食品药品监督管理部门提出申请，经过审查符合条件的，发给中央厨房《餐饮服务许可证》，方能开展中央厨房经营。
简单地说，中央厨房是指大规模集约化生产制作便当的场所。它和规模化的餐厅后厨在很多硬件方面的要求一致。但是和餐厅后厨不同的是，中央厨房生产出来的品种更多，而每个品种的数量则要小很多。比如说一个中型餐厅的后厨，通常要做五六十个品种的菜，供应一二百个人吃；而一个5000份左右的中型中央厨房做120个品种食品，它每个品种的产量就非常小，这就要求中央厨房在各个环节的排布上要和餐厅后厨有显著的差异。这就是为什么单独制定一项中央厨房设计规范，而不是照搬餐厅后厨规范的原因。