腌蒜头有什么功效与作用？
中医理论认为蒜头有解毒、消肿、化痰止咳、温中健胃的作用。可用于疮疡肿毒、有小咳、消化不良等病症的辅助治疗。
大蒜的镇咳祛痰的功效已得到科学家认可。生蒜汁对结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌和各种防霉菌有明显的抑制杀灭作用。用蒜汁涂擦手上患水疣处，有消除疣状赘生物的作用。用蒜汁涂后头部，还有杀灭头蝦灭的功效。此外，蒜汁中的蒜辣甙还具有一定抗癌作用。
民间常用法：将一瓣生蒜蘸白糖后慢慢咀嚼食用，每日2三次，可用于治疗慢性气管炎、咳嗽等病症。生蒜头捣烂取汁，用消毒棉花蘸汁后敷于患处，可用于治疗痈疖、痰核、疮疡红肿等病症。用切碎的生蒜头塞鼻，可治鼻炎。
蒜的成分具有强杀菌能力，经常使用对身体非常有益，但阴虚火旺、口干舌燥、眼睛红赤的人不宜生吃。