东北烀土豆怎么吃？
夏天没有食欲，吃什么东西都感觉没有食欲，尤其是刚出锅的滚烫的饭菜，可是又不敢吃的太多，怕不消化。别担心，今天带你换口味，来试试东北菜吧。其中一种菜叫菜烀土豆。
土豆又叫做土豆、洋山芋，味道香甜，口感柔软，而且营养丰富，有“地下苹果”之称。
今天咱做菜的主角就是土豆。
所需材料：粗土豆500g，姜末10g，生抽20m，花椒10粒，大料1个，白糖5g，高汤500g（可用高压锅煮鸡架或其他肉类滤出汤汁）。
1、土豆去皮，切块，泡清水冲去淀粉待用。（记住，一定要带皮做，否则口味大打折扣）
2、锅热后倒油，放入花椒，大料，翻炒出香味。
3、倒入姜末，翻炒，颜色稍变，倒入生抽，糖，高汤，烧开。
4、倒入土豆，大火煮沸，改小火，待土豆熟了，搅拌一下，改大火，收汁，出锅。
那么该如何挑选土豆呢？
1、看颜色，表皮不发青、不发绿。
2、检查土豆表皮有无斑点，无斑点且发亮、无霉烂、无虫蛀的较好。
3、按压，鲜土豆有弹性，没烂点。
4、看一看土豆的头部，若有发芽症状或发霉症状建议不要购买。
5、切开来，看一下土豆的中间有无松散、干瘪症状。
6、闻味道，无异味，若有霉味、酸味、臭味，不要购买。