烟肉怎么炒土豆？
青椒炒土豆片的做法
材料：土豆2个、香菇3个青椒1个、大蒜2瓣盐1茶匙、白糖1/2茶匙
做法：土豆切片，用清水冲洗2次沥干；香菇泡发洗净切片，青椒红椒切块，大蒜切段；热锅放油，油热放青椒、大蒜段炒香；放入香菇翻炒，放土豆片炒至半熟，放盐、白糖调味；淋入适量水，大火烧开后，改为小火煮10分钟，至土豆酥烂，改大火，收浓汤汁，即可起锅。
炒藕丝的窍门
炒藕丝切忌把藕炒成黑色。莲藕切成细丝，在炒前最好用清水浸泡2—3小时，将残留在藕丝中的淀粉冲洗干净，沥干水分后，再下锅炒，这样就不会把藕丝炒成黑色了。
炒肉末韭菜鸡蛋时先炒蛋。肉泥、韭花的口味比较重，再加上鸡蛋本身的味道，一起炒就会觉得太杂、太湿。如果先炒蛋再炒肉泥和韭菜，就不会有此感。
炒菜时糖不要放得太多。炒菜时放入适当的糖，可以为食品增添味道，但是不要放得太多，如果放得太多就会感到甜食寡味，没有吃到食物的本色，口感差多了。