中央厨房有哪些优势？
1、专业采购配送，降低成本
中央厨房采取的是规模化采购。由于采购量巨大，可获得批量采购价，从而节省采购成本。如配送到各分店的主食面点制品，通常比在市场或超市里购买半成品成本可降低15%～20%。
2、配送统一规范，确保质量卫生安全
中央厨房对原、辅料的验收、加工、储存、配送等都有严格的质量卫生和安全规定及程序，从而保证配送到分店的产品质量卫生安全可靠。
3、有利于实现标准化生产和管理
由于中央厨房实现了食品加工的专业分工和集中生产，各分店可无需厨房，从而大大节省厨房面积，降低门店初投资。同时集中后的厨房面积大幅度缩减，各分店的餐饮服务面积则大幅度增大，有效提高分店的经济效益。
4、有利于保持各分店出品的质量标准统一，提高品牌形象
食品加工作为餐饮企业的重要生产环节，其出品的质量直接影响到企业的品牌形象。由于食品加工由中央厨房统一完成，其出品的质量标准统一，从而使分散在各地的各分店能保持品牌出品质量的一致性，对稳定和提高企业的品牌形象起到积极的作用。
5、有利于实现自动化生产
由于实现了食品加工的专业分工，中央厨房的生产线可向自动智能化方向发展，从而提高劳动生产率，降低人工成本，提高产品质量。各分店不设厨房或厨房规模大幅度缩小，从而可降低人员配备和人工成本，使各门店专于提供高质量的餐饮服务。