蚂虾怎么煮好吃？
清炒蛤蜊 材料：蛤蜊500克、葱适量、姜适量 做法：1.清洗蛤蜊，放在淡盐水中浸泡2小时后，挑出死掉的蛤蜊。再用清水冲洗干净备用。 葱姜清洗干净，葱切段，姜切片 锅中加水，大火烧开，放入两片姜和一段葱白打腥，再将蛤蜊放入锅中，再次开锅即可关火出锅。 清炒虾仁 食材准备：新鲜大虾（海虾最佳）、黄瓜、大葱、生姜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、胡椒粉、食盐、植物油
步骤一：把大虾清洗干净后去头、去皮，用刀从背部划开，去除脊背处的沙线（不嫌麻烦的话可以刮掉背后面的泥肠） 三、开始制作 锅里放油烧热，加入大蒜生姜爆香，再把处理干净的大虾放进去，迅速滑炒至变色，倒入料酒、老抽、白砂糖和少量食盐，进行调味，最后烹入白醋，起锅盛盘便可上桌食用了！
四、注意事项 1、挑选新鲜活虾是这道菜的关键，如果买到不新鲜的菜，不仅影响口感，吃了还可能中毒。如何辨别鲜虾是否新鲜呢？观察颜色和形状是最简单的办法。新鲜虾的外观色泽光鲜，且外形饱满坚挺。如果不新鲜则外观暗淡或萎缩。 2、在做清炒虾仁的时候，要掌握“油热滑炒快出锅”的原则，这样能够保持虾仁的鲜嫩。