深圳佛跳墙哪家正宗？
佛跳墙是福建的一道名菜，传统上，是把十多种原料，如鲍鱼、干贝、猪蹄、鹌鹑蛋等分别炖煮，再加入绍兴酒，用荷叶包裹泥封，用微火煨上数小时，煨的酥烂，才能成就一锅醇厚可口的佛跳墙。
不过，随着佛跳墙受欢迎程度的提升，许多酒店、餐厅甚至家庭为了省去费时的复杂烹饪手续，转而改用菌菇高汤或者鸡汤来简单煨制一些高汤就能提味的原材料，再加入贵一些的干鲍、蹄筋作为噱头推出佛跳墙的菜品，所以也常常有人吐槽：佛跳墙不过如此嘛！
所以想要吃到一锅真正的佛跳墙，还需要大下一番功夫。深圳有一家闽菜餐厅，主打的就是闽菜佛跳墙，是深圳佛跳墙里比较正宗的一家了，那就是深业上城内的老厦门私厨会馆。
这里的镇店名菜是黄姚古方佛跳墙，一进门就能看到后厨师傅们正在炖煮佛跳墙。用料上都是精选的上等好料，炖煮20多个小时。而黄姚古方则是专程赴广西贺州寻找老中医，经过多方研究并反复尝试，才最终调制而成。
炖好的佛跳墙用小铜锅盛放上来，热气腾腾，汤色浓稠，肉质酥烂，入口醇厚香甜，让人忍不住再来一勺。另外，这里的招牌菜还有厦门红烧肉，以及各类鱼丸、海蛎煎之类的闽南小吃。
老厦门私厨会馆就在深业上城的1楼，非常容易找到，周围地铁、公交都十分方便。餐厅装修成庭院风，内设包间，还有专门的会客厅，私密性很好，如果想要尝尝真正的好喝又好吃的佛跳墙，可以到这一家深圳佛跳墙老字号去坐坐哦。