葡萄籽长期副作用吗？
葡萄籽油是美国食物药物管理局（FDA）认证的优良天然营养品，含丰富的不饱和脂肪酸、各种维生素及矿物质，还有大量的抗氧化成分如原花色素、胡萝卜素等，可清除体内自由基，具有抗衰老的作用；并能改善血液循环，防止皮肤老化，减少皱纹和色斑的形成；对视力也有保护作用，可预防白内障和其它眼部疾病的发生。 原花青素是最有效的天然抗氧化剂之一，能够显著抑制羟基自由基和超氧阴离子自由基的产生，从而起到较强的抗脂质氧化作用[1]。还能增强血管张力，保护心血管系统，抑制血小板聚集，减少血栓形成；并可通过胰岛素信号通路控制血糖水平，从而对糖尿病有预防及治疗作用[2-4]。原花青素还是一种很强的免疫调节剂，可通过激活免疫细胞，产生白介素等细胞因子，进而发挥抗炎、抗过敏等作用[5]。
目前关于葡萄籽油/原花青素的抗癌研究主要集中在消化道肿瘤方面。刘俊等[6]发现，原花青素可通过抑制胃黏膜蛋白酶的活性，从而减少胃溃疡的发生；还可抑制肿瘤侵袭相关的粘附分子（CD44）的表达，从而阻断胃癌细胞从淋巴结转移。
葡萄籽油/原花青素作为公认的安全有效的美容保健佳品，其毒理学研究结果也显示其在动物实验中无明显毒性反应，儿童食用亦未见严重不良反应，因此被广泛用于食品添加剂以及护肤、美发等化妆品中[7]。但需要注意的是，由于花青素具有颜色反应，因此在检测溶液时可能会发生显色反应而干扰检测结果，所以在进行体内外检测时需避免染色。