火锅涮菜好吃吗？
我小时候在重庆，对火锅的印象就是又烫又辣，大人小孩都围着一口大锅吃起来热火朝天。 后来来了北京，发现北京也有火锅，清汤的、白锅的都有。不过味道和重庆的肯定是有区别了，锅底一般是不辣的。所以就有了一个疑问，到底什么是火锅？ 我百度了一下，来自百科的回答是这样的（百度真是什么都知道） 看来火锅的定义主要是由锅底决定的，清汤白锅不算火锅！那么为什么重庆和北京的火锅差异这么大呢？ 因为食材不一样啊！
重庆火锅的食材是毛肚、鸭肠、牛肚等，这些食材在清水锅里煮，那就是涮羊肉啊！当然现在也有火锅底料做清汤的，但是那也不是正统的重庆火锅。 如果把锅底里的辣椒和大蒜拿走，放些葱花和香菜，那就是东北的酸菜白肉锅；如果把辣椒和大蒜扔掉，倒些鲜酱油和一些酱豆腐，那就是北京的涮羊肉和涮锅子；如果再把羊肉换成鱼，倒上醋和泡椒，那就是云南的酸汤鱼；要是连鱼带汤一起倒进锅中，再加上豆腐和青菜，那就是山东的羊汤……
总之，只要有锅底，一切皆有可能！ 所以题主问“火锅涮菜好吃吗”，这个问题就问反了，应该说“菜好不好吃取决于锅底”，当然了，有锅底肯定就要涮菜啦~