国企有没有餐饮企业？
我所在的建筑国企有，在央企里大概算中等规模吧…… 在北京有300多员工，1500平米的食堂，承接中直机关、中央单位的食堂，主要是做职工餐、宴会、会议，外卖业务。年营业额应该不到1亿元，但利润率很高（对国有企业的期待就是高利润率）。
我们下属还有两个子公司，一个也是做团膳，体量较小；另一个是酒店，四星标准。 集团和这两个公司都是财务独立，但是资源是可以共享的。比如团膳可以拿酒店的菜品、食材做文章，增加自己的营业收入；酒店可以用团膳的厨房进行加工，降低自己的运营成本。
当然，因为都有国资背景，双方交易都是有协议，并且有审计，不是随随便便能做的。 我来详细介绍一下这个团膳企业吧！ 因为跟食堂打交道比较多，所以知道一些内部情况。一般国有企业食堂都分前厅和后厨，前厅主要是接待处，接受客户订单，制作菜单，核算价格，接收订金（一般是10%），安排采购，监督出品；后厨主要负责原料采购、粗加工、切配、烹饪等工作。
我们这里由于人口基数大，就餐人员复杂，还增加了验餐工作——由专职检验员对每餐菜肴进行质量验收，主要查验菜的品名是否相符，新鲜程度及烧熟煮透程度是否符合要求等。并设置食品留样柜，对每餐样品进行保留48小时。
因为我们是有外派的，对外卖业务有严格的监管流程（因为如果出了问题，第一个问责的就是外派经理）。从下单到成品出来，每隔一段时间都要拍照，汇报给相关负责人，保证过程可控。
至于你关心的餐饮成本问题，那真的是非常低。以米饭为例，我们是供餐单位，不需要考虑销售的问题，因此大米都是大量囤着的，价格自然非常的优惠。蔬菜也都是定点采购，量大价优。除了米饭蔬菜这些主料以外，荤菜的成本倒是比较高，但因为顾客点不了多少，量都很小，所以并不占用太多的成本。像猪牛羊肉之类的，我们都是按批发价的70%左右购入的，海鲜是按批发价的50%左右购入，成本真是非常的低。