真指什么生肖?
“真”字有两个读音:[zhēn]和[chéng] 在这用意时均为第四声。 “真”在表示真实、的确等意义时读作[zhēn],如真诚、真心、真的、当真、真假;当“真”用于表示某些行为或状态是真实的并且可以接受或符合实际时读作[chéng],这种意思多用于口语。 在六畜中,马、牛、羊、鸡、狗、猪都有人驯养,但人类真正能充分利用的是马、牛、羊。 马在古时不仅被作为役兽,还是重要的祭兽。《周礼》中有“凡祭祀,牵马载牲”的记载。古人把马分为多种,用来区分血统的优劣,还建立了专门的马厩,实行严格的马政管理,这在《周礼·夏官》里有详细记载。 牛作为家畜,主要供人类食用,也提供劳役,《周礼》中就有“牛羊豕之牧”的记载。随着畜牧业的发展,人们开始挑选优良的品种进行繁殖,并培育出了黄牛肉和雪花牛肉,这大大提高了牛的利用率。
早在战国时期,绵羊就已经传入中国,当时已有“肥美如填鸭,毛细如羊毛”的记载。汉代以来,羊肉成为宫廷菜肴之一,到北宋时,民间饮食中已出现涮羊肉(又称“涮羊肉火锅”)。现在涮羊肉已成为北京特产。 中国是世界鸡肉的主要生产国之一,具有丰富的品种资源,目前饲养的禽类主要是鸡,还有少量鸭和鹅等。 狗是人类的朋友,也是人类早期驯养的动物之一。考古发现的最早的狗骨化石来自距今约1.6万年前的新疆吐鲁番地区。
与马一样,猪也是古代六畜之一,且与马同属家畜中的大型种类。关于猪的驯化起源于亚洲东部,最早可能在公元前4000年的黄河中游地区。后来,猪逐渐向东南扩张至日本及琉球群岛,在西方则传到英国及北美洲。今天,世界各地的人口平均猪肉消费量都在下降,只有在中国、越南等少数国家还有上升,因为这些地方的饮食习惯保留了大量的猪肉食品。