西安哪里有做菜谱的？
西安哪里有做菜谱的？现在很多公司在人才招聘的时候都会要求会做菜，会做美味可口的菜肴是每一个人都会向往的生活技能，所以说现在如果掌握了好的菜食谱，就能掌握赚钱的技术，那西安哪里有做菜谱的呢？现在就一起来看看吧！
1、西安菜系
西安菜系主要有三部分：一是陕西省内的关中、陕南和陕北菜；二是以西安为主的周边城市菜；三是由陕菜各派融合形成的现代西安菜。西安菜讲究真材实料，制作精细，注重调味，烹调讲究火候，选料认真，注重新鲜。如鸡肋一般的小骨刺，经过西安厨师的妙手，都可成为美味佳肴。
2、西安菜烹饪工艺
西安菜烹饪工艺繁杂，既有烹调严谨的传统菜品，更有新颖特殊的流行菜式；它兼收并蓄，集中华烹饪之大成，集地方名菜之精华，自成体系，独具特色。菜式品种繁多，蒸、烩、烤、炸、煮、焙、炝、腌、码、烫、旋、焦、酥、烙、炖、焖、汁、糊、敲击、冷冻、热烹等，均有上市。以家常烹调为主，也有酒馆制作和宫廷菜式。常用烹法有烧、炒、溜、炸、汆、涮、蒸、炝、拌、蒸馍、烘焙、煨炖、煮、炸炒，蒸、涮为主等。
3、小吃
除了各类主食，各地小吃也丰富多彩，主要名特小吃有：烤肉、熏肉、酱肉、糯米枣、酸奶、锅盔、烤肉、米皮、蒸饺、豆腐脑、丸子汤、馄饨、拌面、油茶、肉夹馍、碗砣等。
4、凉菜
西安素有“西部饭店之都”和“世界凉菜之都”的美誉。全国各大菜系的凉菜在西安市均有销售，而且成为人们在就餐时首选的主要菜肴之一。可以说，西安人的口味，已经引导全国各大菜系的凉菜发展趋势。品种繁多，做工各异，形式新颖，讲究造型，配色考究，淡雅清新，咸鲜酸味浓，是宴席常用菜肴，又是旅游快餐佳品。西安地区常见的家常凉拌菜有：椒油木耳、酱油木耳、青椒皮蛋、蒜泥茄子、花生仁拌芹菜、麻辣腐竹、豆豉凤爪、柠檬鸡块、炸素菜、肉皮冻拌菜等。